FYMeemaa Website
Teta kneading dough at an arched stone window in golden light
Palestinian bakery & coffee · Abu Dhabiمخبز وقهوة فلسطينية · أبوظبي

Kneaded byTeta’s hands,baked inthe fern.انعجنتبإيدين ستّي،وانخبزتبالفرن.

من إيد ستي للفرنFrom Teta’s hands to the fern
Teta's wrinkled hands folding soft dough on a floured board
Our storyحكايتنا

Every loaf starts with a pair of hands. الحكايةكل رغيف بيبلّش بإيدين. Our story

Fern Ya Meemaa is named for the oven of our grandmothers. The dough is worked by hand each morning, the way it was in the village, and left to rest until it is soft and alive.

سُمّي «فرن يا ميما» على اسم فرن جدّاتنا. نعجن العجين بأيدينا كل صباح، كما كان يُعجن في البلد، ونتركه يرتاح حتى يصير طريًّا وحيًّا.

It is a bakery about mum and land: the recipes, the embroidery, and the patience that came with them.هو مخبز عن الأم والأرض: عن الوصفات، والتطريز، والصبر الذي جاء معهما.

Scroll to bakeمرّر لتخبز

From the peel
into the fire.من المِطرحة
إلى النار.

  1. The doughالعجينالعجينThe dough

    Pressed flat by hand and dimpled with the fingertips.يُفرد باليد ويُنقَّر بأطراف الأصابع.

  2. The za’atarالزعترالزعترThe za’atar

    Thyme, sumac and sesame in olive oil, out to the edges.زعتر وسمّاق وسمسم بزيت الزيتون، حتى الأطراف.

  3. The fireالنارالنارThe fire

    Onto the hot stone floor of the fern.على أرض الفرن الحجرية الحامية.

  4. The breadالخبزالخبزThe bread

    Out blistered and golden, straight to your hands.يطلع منفوخًا وذهبيًّا، من الفرن إلى يدك.

A clay fern glowing at dusk with a man'oushe baking inside
The fernالفرن

Clay, fire, and hot stone. الفرنطين، ونار، وحجر حامٍ. The fern

The fern is a domed oven built from clay and straw. The bread bakes straight on its hot floor, so the base takes a little char and the edges blister while the middle stays soft.

الفرن قبّة من الطين والقشّ. يُخبز الخبز مباشرة على أرضه الحامية، فيتحمّص قاعه قليلًا وتنتفخ أطرافه ويبقى قلبه طريًّا.

It is the oldest way to bake bread in Palestine, and the one Teta still swears by.هي أقدم طريقة لخبز الخبز في فلسطين، والطريقة التي ما زالت ستّي تحلف بها.

Ka'ak Ya Meemaa on a wooden plate, one broken open to show the date filling, with Arabic coffee poured from a brass pot
Our signatureتوقيعنا

كعك يا ميماKa’ak Ya Meemaa

A unique recipe rooted in Safad and perfected by Meemaa.وصفة فريدة جذورها من صفد، وأتقنتها ميما.

It is the one thing we would never change. Best with a cup of Arabic coffee, and sold by the kilo so there is enough to share.هو الشيء الوحيد الذي لن نغيّره أبدًا. أطيب مع فنجان قهوة عربية، ويُباع بالكيلو ليكفي الجميع.

AED 145١٤٥ درهمper kiloللكيلو
1
The za’atarالزعتر

Four things, mixed by hand.أربعة أشياء، تُخلط باليد.

زعتر · سماق · سمسم · زيتThyme · Sumac · Sesame · Olive oil
  • Wild thymeزعتر برّي
  • Sumacسمّاق
  • Sesameسمسم
  • Olive oilزيت زيتون
Rose & Crumbby Fern Ya Meemaaمن فرن يا ميما

Gluten free, baked with the same love.خالٍ من الغلوتين، ومخبوز بنفس الحب.

Our gluten-free line. Cakes and loaves made without wheat, for everyone at the table.خطّنا الخالي من الغلوتين. كيك وخبز بدون قمح، لكل من يجلس إلى المائدة.

Kunafa Cake, gluten free, by Rose & Crumb

Kunafa Cakeكيكة الكنافة

A little tradition in every bite.شيء من التراث في كل لقمة.

AED 3535 درهم
Lemon Velvet Cake, gluten free, by Rose & Crumb

Lemon Velvet Cakeكيكة الليمون المخملية

Soft and velvety, with fresh lemon zest and chia.طرية ومخملية، بقشر الليمون الطازج وبذور الشيا.

AED 3535 درهم
Banana Bread, gluten free, by Rose & Crumb

Banana Breadخبز الموز

Moist, rich and comforting. Every bite, a little comfort.طري وغني ودافئ. في كل لقمة شيء من الراحة.

AED 3535 درهم
نملية ستي
Teta’s namliyeh · the cupboard in our shopالخزانة اللي في محلّنا

Take a piece of the shop home.خذوا شيئًا من المحل إلى البيت.

This is the cupboard that stands in our shop. Tap a shelf to pick something from it.هذه الخزانة الموجودة في محلّنا. اضغطوا على أي رفّ واختاروا منه.

The wooden cupboard in the Fern Ya Meemaa shop: olive oil, honey, za'atar, olives, merameya and makdoos, with Meemaa, the olive tree and her thobe cross-stitched behind glass doors Empty for now. More coming soon.فارغ حاليًا. المزيد قريبًا.
Arabic coffee poured from a brass dallah into a small cup, with dates and cardamom
In the shopفي المحل

Teta is always at the window. أم وأرضستّي دايمًا على الشبّاك. Mum and land

Inside the shop, a mural of Teta watches from behind her window, dressed in tatreez. It is our way of joining mum and land in one picture.

في داخل المحل، تطلّ علينا جدارية لستّي من خلف شبّاكها، بثوبها المطرّز. هكذا نجمع الأم والأرض في صورة واحدة.

Sit under it with a coffee and something warm from the oven.اجلسوا تحتها مع فنجان قهوة وشيء دافئ من الفرن.

لئن شكرتم لأزيدنكم

“If you are grateful, I will surely give you more.” Ibrahim 14:7سورة إبراهيم، الآية ٧

أهلا وسهلا

Come in, the fern is hot.تفضّلوا، الفرن حامي.

Find usتجدوننا فيAl Jeel Tower, Reem Islandبرج الجيل، جزيرة الريمAbu Dhabiأبوظبيبرج الجيل، جزيرة الريم، أبوظبيAl Jeel Tower, Reem Island, Abu Dhabi
Callاتصلوا0565558781
Directionsالاتجاهات Instagramإنستغرام · @fymeemaa